30. Led. 2022 | Čajový slovník
Čcha wan / Kaj wan / Guywan (anglicky) / Čung, Chung (nářečně, angl.) / Zhong (pchin-jin)
Speciální porcelánová miska či šálek, součástí je také poklička a podšálek. Čcha wan je populární v Číně, Číňané v něm louhují čaj a následně přímo z čcha wanu pijí.
Poklička hojně slouží i jako cedítko, šálek se během přípravy ani pití nesundává z podšálku. Čcha wan mívá objem okolo 1 dcl a je prioritně určen pro přípravu a pití zeleného čaje.
další čajové náčiní a nádobí v přípravě…
30. Led. 2022 | Čajový slovník
Nuwara Eliya – Cejlon / Srí Lanka
Čajová oblast v horách Srí Lanky. Zahrnuje střední a vyšší polohy – Middle grown a High grown. Pokud se právě v těchto oblastech sbírají čaje tak zvaně na kvalitu, jsou to jedny z nejlepších čajů světa.
další oblasti v přípravě…
30. Led. 2022 | Čajový slovník
BOP1 – Broken Orange Pekoe 1 – Semi Leaf Tea
Speciální nížinný listový čaj z ostrova Cejlon. Jedná se o hrubý čaj obsahující černé listy. Tvoří jej z 60 % Pekoe/BOP a ze 40 % čaj typu OP.
(Pokračování textu…)
30. Led. 2022 | Čajový slovník
BOP – Broken Orange Pekoe
Hlavní druh čaje typu Broken v jižní Indii, na indonéské Jávě, na ostrově Cejlon, také ale v Číně. Jedná se rovněž o čaje vyráběné metodou CTC v oblasti Assam a Bangladéši. BOP tvoří silný nálev.
(Pokračování textu…)
30. Led. 2022 | Čajový slovník
Obyvatelé Bostonu, z nichž se někteří oblékli za Indiány, v roce 1773 vyrazili do stávky a následně na paluby anglických lodí. Protestovali proti neúměrné dani za čaj, kterou navýšil anglický král Jiří III. V té době byla velká část severní Ameriky stále anglickou kolonií. Stávkující Bostoňané z anglických lodí kotvících v přístavu do moře shodili více než 300 beden čaje, což bylo jedním z impulsů k celkovému povstání proti Koruně. Roku 1777 byla koloniální britská vojska poražena a vznikla samostatná Amerika vedená George Washingtonem.