Objevte tajemství Da Hong Pao, legendárního čínského útesového čaje, který roste ve na skalách oblasti Wuyi, v provincii Fujian. Ponořte se do bohaté historie tohoto fascinujícího čaje a objevte jeho jedinečnou chuť a aroma. Ve světě oolongů je Da Hong Pao opravdovým pokladem, který stojí za to prozkoumat.
Původ a historie Da Hong Pao
Da Hong Pao, legendární útesový čaj, má fascinující historii, která sahá až do dynastie Ming. Příběh o tomto čaji se točí kolem mnicha, který uzdravil matku císaře. V poděkování mu daroval několik šarlatových rouch, pro ochranu čajových stromů, z nich čajové lístky pocházely. Díky tomu se tento čaj stal symbolem štědrosti a uzdravení. Je jedním z nejdražších čajů světa, často určený pro vítání elitních hostů.
Země a oblast pěstování
Da Hong Pao pochází z čínské provincie Fujian (Fu-ťien), kde roste divoce ve skalách oblasti hor WuYi. Tato oblast je známá pro své úchvatné scenérie.
Složení skalního čaje
Da Hong Pao je oolong, v čínském světě zvaný též wulong. Jedná se o poloxidovaný čaj, něco mezi zeleným a černým čajem. Da Hong Pao obsahuje nejvyšší kvalitu čajových lístků, které procházejí pečlivým procesem sklizně, sušení, oxidace a zpracování, což zajišťuje jeho jedinečnou a komplexní chuť.
Období sklizně
Sklizně Da Hong Pao probíhají na jaře, obvykle mezi dubnem, květnem, až do června. Mladé lístky sklízeči sbírají ručně, aby zajistili co nejvyšší kvalitu a integritu lístků.
Označení čaje z útesů
Da Hong Pao, známý také jako „Velké šarlatové roucho“, anglicky Big Red Robe, je pojmenovaný podle legendárního příběhu, který se váže k jeho původu. Někdy je považovaný za „krále čajů“ a vysoce ceněný pro svou vzácnost a jedinečnost.
Kde Velké šarlatové roucho roste?
Divoké čajovníky oblasti hor WuYi jsou původním místem čaje Da Hong Pao. Místa sklizně jsou známá pro své strmé skály, jež poskytují ideální podmínky pro pěstování tohoto vzácného čaje.
Od nejvyšší sorty po levnější verzi Da Hong Pao
Existují tři hlavní varianty čaje Da Hong Pao, od vysokokvalitního čaje získaného z původních čajovníků až po méně kvalitní a cenově přístupnější druhy.
První varianta je známý jako Mother Tree Da Hong Pao – autentický čaj Da Hong Pao. Tato verze Da Hong Pao patří mezi nejdražší čaje na světě, vždy ručně zpracované čajovými mistry.
V roce 2007 v čínské vládě přijali opatření, jež zakazují použití mateřských stromů pro výrobu čaje, aby je ochránili. Poslední série čaje vyrobeného z autentických stromů dosáhla ceny desítek tisíc dolarů za pouhých několik gramů.
Druhá nejvyšší kvalita je označovaná jako Purebred Da Hong Pao. Tento druh oolong čaje se co nejvíce přibližuje původnímu Big Red Robe čaji, který si většina milovníků čaje užije.
Na konci 20. století odebrali vědci z univerzity malé části z původních keřů Da Hong Pao. Z těchto řízků úspěšně pěstovali nové rostliny, čímž se dramaticky zvýšila produkce Red Robe čajů.
Nejvíce dostupný čaj Da Hong Pao je ve skutečnosti směsí dalších WuYi skalních čajů s podobnými chutěmi. Tento čaj je obvykle kombinací několika autentických Da Hong Pao lístků a dalších Wuyi oolong čajů, jako jsou Shui Xian, Rou Gui nebo dokonce Tie Kuan Yin – Železná bohyně milosrdenství.
Kromě toho jsou k dispozici i méně kvalitní Da Hong Pao čaje, které se na trhu prodávají jako pravý, autentický čaj, ale ve skutečnosti jsou vyrobené z různých druhů čajovníků v oblasti Wuyi. Jedná se o oolong čaje, které však nemají charakteristickou chuť Velkého šarlatového roucha a bývají i celkově méně vyrovnané.
Přínosy i horší dostupnost čaje ze skal
Da Hong Pao nabízí řadu přínosů, které zahrnují jeho jedinečnou a komplexní chuť, bohatou historii a tradici, která se váže k jeho pěstování a zpracování. Na druhou stranu může být tento čaj pro některé náročný na přípravu. Jeho vzácnost a tím i vysoká cena mohou být méně dostupné pro milce čaje, kteří nejsou ochotni tolik investovat.
Způsob přípravy útesového čaje
Da Hong Pao se nejlépe připravuje pomocí tradiční čínské metody zvané gong fu cha. Tato metoda zahrnuje použití malého čajové konvičky nebo gaiwanu, do kterého vložíte větší množství čajových lístků. Čaj se pak louhuje několikrát v krátkých intervalech, což umožňuje postupné uvolňování jeho bohatých chutí a vůní.
Vhodné tradiční náčiní a nádobí pro přípravu Da Hong Pao
Při přípravě Da Hong Pao je dobré používat tradiční čínské náčiní, jako je malá čajová konvička či gaiwan, spolu s malými čajovými šálky. Hodí se i čichátka a malé čajové moře, podobně jako pro jiné oolongy. Materiály, jako je yixingská keramika nebo porcelán, jsou ideální pro zachování teploty a autentickou prezentaci čaje.
Jak si tento čaj nejlépe vychutnat
Da Hong Pao si nejlépe vychutnáte v klidném prostředí, kde můžete plně ocenit jeho jedinečnou vůni a chuť. Čaj doporučujeme pít pomalu a v malých doušcích, aby se plně projevily jeho komplexní chutě a aroma.
5 zajímavostí o útesovém čaji Da Hong Pao
- Da Hong Pao patří mezi nejdražší čaje na světě, s některými vzácnými vzorky prodávanými za astronomické ceny.
- Původní Da Hong Pao keře jsou chráněné čínskou vládou a jejich čajové lístky se již nesklízejí pro komerční výrobu.
- Legenda praví, že čajové lístky z původních Da Hong Pao keřů dokázaly uzdravit nemocnou matku čínského císaře.
- Da Hong Pao roste divoce na skalních útesech a skalních římsách.
- Nejdražší čaje Da Hong Pao oolong pocházejí z pár původních čajových keřů na skále Tianxin.
Další podobné čaje
Kromě Da Hong Pao existuje několik dalších čajů rostoucích na skalách či v divoké přírodě jiných oblastí Číny, které Da Hong Pao mohou připomínat.
Patří mezi ně čaje ze stejné oblasti Wu Yi Shan, například Rou Gui, Shui Jin Gui, Tie Luo Han a Bai Ji Guan. Tyto čaje mají také bohatou a lahodnou chuť.
Ať už jste vášnivý milovník čaje nebo zvídavý začátečník, Da Hong Pao nabízí nezapomenutelný zážitek plný bohatých chutí a vůní. Pokud vás inspiruje objevování tohoto vzácného čaje, neváhejte vyzkoušet další útesové čaje a prozkoumejte krásu a rozmanitost čínské čajové kultury.
Příjemné vychutnání této čajové legendy.
